食物安全大于天，不仅仅挂在嘴边。
央视8月24日报说念，北京市向阳区一家名为"望京烧烤"的外卖店铺在想法经由中出现了多重问题：商家借用了他东说念主的商业派司，商业地址和派司上不同，且堂食相片作假。不仅如斯，访谒发现"实况厨房"中的30多家好意思食档口联合使用了好意思食城的派司开外卖店。此外，还有外卖店铺开在废品回收站旁，卫生状态堪忧。
"阴魂外卖"的伪装让破钞者难以永别。畴昔，"阴魂外卖"指莫得酌量商业派司也莫得门店相片的商家，但当今，不少商家上传了商业派司，也配有门店相片。这种"伪装"下，破钞者关于外卖的品性有了信心，但施行情况并非如斯。
乱象推而广之
从访谒看，外卖业的"阴魂商家"仍然存在，致使愈加潜藏。上述访谒发现了三点问题：其一，有商家在平台上传的门店相片、商业派司上的地址与施行情况不符；其二，有商家借用了其他商家的商业派司的情况，还存在多位商家借用一个商业派司的情况；其三，部分外卖店铺卫生状态堪忧。
关于上述情况，8月24日北京市向阳区商场监管局发文暗示，经查验现场发现，"实况厨房"、"京门楼"等企业以好意思食城档口店铺口头进行线上外卖想法，具备酌量证照禀赋；针对查验发现的上述企业存在的卫生环境脏乱等不法违法问题，向阳商场监管局已立案访谒。刻下，酌量企业已就上述问题开展整改整顿责任，线下门店均已自行歇业，线上外卖平台也已下线。
北京市昌平区商场监督处置局也恢复称，经核实，北京东沙沈新商店（沈某）未在其注册地址开展想法动作，而是将证照租出给张某某，供其在好意思团、饿了么等外卖平台注册使用。刻下，法则东说念主员已对望京烧烤负责东说念想法某某、北京东沙沈新商店（沈某）涉嫌存在的酌量不法行径立案访谒，涉事店铺已歇业整顿并在总计外卖平台下架。
第一财经记者稽查外卖平台店铺的商家从业禀赋发现，不同商家共用一个公司称号、地址央求商业派司的情况相等常见，这类商家大多东说念主均在20元以下，月销500以上，多为好意思食城档口店铺，很多店铺也想法着线下堂食。
举例，位于北京市向阳区定福庄北里1号院23号楼二层201-1的"恒吉烤肉卷饼（小时光好意思食城01号店）"所提供的商业派司暴露，称号是北京鼎峙小时光餐饮处置有限公司，法定代表东说念主为胡亚双。
另一家名为"懒猫作念主.烤肉.送锅到家"的商家地址通常位于北京市向阳区定福庄北里1号院23号楼二层201-1，该商家提供的商业派司与"恒吉烤肉卷饼"一样，称号为北京鼎峙小时光餐饮处置有限公司，法东说念主也一致。
而对被报说念看似禀赋证照都全、门店相片干净整洁实则租出派司开店，用假地址、假相片开店的"望京烧烤"，昌平区商场监督处置局则恢复，已针对媒体曝出的租出证照、阴魂外卖的"望京烧烤"开展法则查验并汇集酌量根据材料，涉事店铺已歇业整顿并在总计外卖平台下架。
换句话来说，商业派司和食物想法许可证一模一样的店铺们看似"危急"，也可能在禀赋上合规，不会被平台"拒之门外"，卫生情况则需要细究。而很多禀赋证照都全、门店相片干净整洁也可能是"阴魂外卖"，从禀赋上就存在问题，平台展示的信息与施行情况并不一致。
第一财经访谒了多家外卖平台情况，刻下饿了么"省心点·榜"的评比主要参考玄虚销量好、滋味赞、口碑佳、回头客多四大维度，不少入选餐厅在平台上致使无环境照、实体店相片，在食物安全方面的信息展示欠缺。"小蓝心"则以品牌商家居多，以"省心应许探店实拍评分优选食安保险"为圭臬，但记者稽查发现，北京向阳区的一家轻食早餐尽管入选"小蓝心"榜单，施行页面并无堂食、探店相片展示。
而最能让破钞者省心、可进行后厨直播的"透明餐厅"入选餐厅最少，同期，其中多位商家暴露"暂无已开启的录像头""录像头正在线下可贵/升级/试验中，平台将积极酌量商户尽快复原视频信号""设备不在线"等，但仍在"透明餐厅"榜单之中。
此外，第一财经在好意思团、饿了么等平台搜索与"好意思食城"酌量的商家，领航优配发现不少商家都莫得上传门店酌量相片。
平台监管缺位
奈何通过合理、科学的禀赋筛查、卫生环境检测来保险用户的外卖食物安全？外卖平台从审核到监管、破钞者权柄保护等多个门径，都有着不行推卸的包袱。
对外卖平台来说，既进修着平台开动准入圭臬的优化，也进修着平台后续检测、核验的"在线"情况。
一位资深骑手对第一财经记者暗示，提议用户不才单时聘用有堂食的实体店，最佳是也曾去过的餐厅，留心部分商家上传假的图片。
这已经由也需要平台的发愤。2023年，饿了么曾对外公布"省心点"策略体系，暗示将通过"小蓝心"、"省心点·榜"和"食极星"，从食物安全、口碑好评、科学检测三个方面构建平台和行业圭臬。
彼时，饿了么首席运营官谌大业还暗示，会指定责任主说念主员对商家的线下门店进行实地检会，只须干净卫生的门店材干入选"小蓝心"并在App上赢得酌量符号。饿了么领路过录像头监测门店的想法情况，当门店出现要紧食安问题，"小蓝心"将以零容忍的原则对其下标，破钞者还不错在饿了么上不雅看"透明餐厅"商家的后厨直播。
但在看似好意思好的愿景背后，外卖平台监测食物安全的情况并不乐不雅。
对外卖平台来说，在制定了酌量圭臬之后，奈何严格按照圭臬监管、筛选、淘汰分歧规商家，赫然将是一个更始终、严峻的进修。
对此，北京市盈科讼师事务所高档联合东说念主王贝贝对第一财经暗示，根据我国《中华东说念主民共和国食物安全法》《中华东说念主民共和国电子商务法》《汇集餐饮服务食物安全监督处置办法》等法律轨则，外卖商家应当向破钞者公示商业派司、食物想法许可证、量化分级信息、地址等信息。针对商家的卫生问题，除了监管部门应当加强往常监督查验外，还不错开荒畅通的投诉举报渠说念，如电话、汇集平台等，饱读舞破钞者对发现的卫生问题进行举报。监管部门除了按时查验外，还不错突击查验与漂荡查验，在无事预知知的情况下进行现场查验，材干着实反应商家往常运营的卫生状态。破钞者在点外卖时，提议老成查对商家提供的上述信息，尽量聘用证照都全、有实体店的、着名度较高的商家。
在"阴魂外卖"屡禁不啻的情况下，平台有所缺位。
王贝贝觉得，平台可能存在以下方面的问题：禀赋审核不严，未能有用识别伪造、过时、借用等违法情况；实地检会不足，未能实时发现和处理卫生条目恶劣、食物安全隐患等问题。信息公示不全，对商家禀赋信息、食物安全品级、投诉举报记载等垂死信息公示不全、更新不足时。平台应当加强审核机制，配置数据库，记载被取消商业禀赋或有不良记载的商家书息，在其再行央求时进行要点比对和核查，留心其通过轻便更名再次上线。完善跟踪和监测系统，若发现新上线商家与已被取消禀赋的商家存在相似之处的应实时进行深远访谒核实。
网经社电子商务计议中心数字生存电商分析师陈礼腾对第一财经暗示，在考证外卖商家禀赋时，不错使用技艺辩认，通过大数据分析和东说念主工智能技艺，自动识别并过滤演叨信息和特殊行径。并不按时查验已入驻商家的想法状态，留心商家共用禀赋或上传演叨信息。
外卖安全问题也受到监管层的暖和。8月21日，青海省海南州商场监督处置局发文暗示配置了"线上监测+线下整改"责任机制，之外卖想法户荟萃区为要点区域，紧盯小餐饮，炸鸡排、烧烤等为主要品类的餐饮想法者为要点查验对象，严查无证想法、超畛域想法，未按轨则在线上公示证照信息，卫生条目差、食材起头不解、使用非食物用包装材料、从业东说念主员健康解释过时等违法不法行径。戒指8月21日，查验汇集食物第三方平台提供者35家次，发现问题隐患18条，责令整改8家；查验中计食物想法户886家次，发现问题隐患68条，责令整改42家。
4月，衡阳市蒸湘区红湘街说念作事处连合区商场监督处置局、城管中队在南华大学相近开展无堂食外卖店进行荟萃整治行动，要点查验主体禀赋、卫生条目、设备设施等内容。据统计，共查验21家食物坐褥想法单元，搬动法则东说念主员126东说念主次，发现问题21家，下达责令改正见知书14份，现场查封1家。