12月20日，#袁记云饺已被立案走访#引爆热搜。
12月20日晚间，袁记云饺发布对于北京市海淀区六谈口店出现食物安全问题的情况阐述寝兵歉。
近日，有花消者响应袁记云饺北京市海淀区六谈口店出现食物安全问题，北京市海淀区市集监督惩处局对此进行立案走访。
我司对此事件握以最高等别的嗜好派头，已在第一技巧成就特等的责任小组，遴荐严格的顺序，积极相助政府监管部门走访，赶紧进行整改。
一、事发后，咱们主动掂量花消者，对于投诉认识咱们予以了积极的补偿禀报，对于涉事加盟门店已责令歇业整顿一周(12月2日-12月8日)，对涉事门店的店长已作念出开除处理，并对其他联系包袱东谈主进行了严肃刑事包袱。
二、对于政府的监督和处理咱们坚决赞成，咱们照旧启动了里面审查机制，全面相助政府监管部门的走访责任，同期进行自查，透明公开每个细节，不放过任何一个疑窦，确保隐患绝对消逝。
三、咱们正在强化全员食物安全培训，自事发后，咱们再次对全员进行食物安全全进程培训，进步每一家加盟门店的安全意志和业绩水平，让“安全第一”成为每个袁记东谈主的信念。
这次事件是咱们惩处的伪善，亏负了高大花消者的信任和赞成，咱们深感羞愧，向环球抒发最真挚的歉意。袁记云饺将以这次教授为发轫，在政府关连部门的指挥与监督下，积极整改。
感谢高大花消者对袁记云饺的赞成与监督，咱们矍铄化运营惩处强化进程管控，强化食物安全意志，进步用餐体验，为花消者提供可靠可口的饺子云吞。
袁记云饺，被立案走访
12月1日，话题#须眉在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔500#冲上热搜。
据滂湃新闻报谈，近日，有花消者投诉称，本年11月19日，他在北京市海淀区袁记云饺六谈口店点了一碗鲜肉云吞面，但在食用过程中发现一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓。11月27日，该花消者反馈称袁记鲁莽补偿500元。
花消者碗中吃出的蚯蚓图片起原：滂湃新闻
据南边齐市报报谈，12月1日，袁记云饺方面向记者阐发，异物如实为蚯蚓。袁记云饺联系追究东谈主禀报称，涉事门店称已与主顾掂量，并谈歉息争。门店将严格整顿，开除店长，刑事包袱涉事职工。后续（袁记云饺）将加强日常惩处和东谈主员培训，通过食安专项核查指令，幸免此类事件发生。
据央广网，近日，北京市海淀区市集监督惩处局通报了最新一期餐饮食物安全大检验成果，42家餐饮单元因存在食物安全问题被查处。
其中，因存在食物中混有异物的问题，牌号为“袁记云饺”的北京府学餐饮惩处发展有限公司被立案走访。该门店与此前花消者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店贸易派司称号一致、蓄意地址一致。
在通报中，另有牌堪称号为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，均存在“两个包袱”落实不到位的问题，违背了《企业落实食物安全主体包袱监督惩处规章》第三条第一款、第十条的规章，依据《企业落实食物安全主体包袱监督惩处规章》第十八条的规章，责令改正，予以警告。
有网友称“天塌了，早上刚吃”“畛域越大越难管”“相称畏忌，很可爱吃”……
品牌屡次被曝出食物安全问题
事实上，这并不是袁记云饺第一次被曝出食物安全问题。据21世纪经济报谈，股票记者在投诉平台上检索发现，与袁记云饺联系的投诉达635条，其中包括“食物没煮熟”“有异物”等重要词。
袁记云饺微信公众号2023年9月14日发布的一期自查自纠食安阐扬中娇傲，2023年8月，袁记云饺线上视频检验和线下现场稽核门店共951家，发现解冻复冻门店50家，生熟混放35家，交叉羞辱34家。
对于上述问题，21世纪经济报谈记者试图掂量对方进行采访，但并未得到回复。
曾卷入“预制菜”风云
此前袁记云饺曾因“预制菜”外传登上过热搜。据媒体报谈，以“现包现煮更崭新”为宣传口号的现制水饺，饺子皮的保质期是两个月，猪肉馅的保质期是180天，花消者纷纷默示“塌房了”。
事实上，在袁记云饺招商贵寓上有表明，为了保证家具性量和安全，原材料沿途由公司凭据城市距离依期调节配送，齐是真空包装（-18°C以下储存保质期30天），配送周期一般为7次/月-15次/月。而在推敲加盟敬佩时，招商联系责任主谈主员向记者娇傲，袁记水饺配送周期是2-4天/次。
图源：袁记云饺招商贵寓
对此，品牌联系追究东谈主曾禀报媒体称，袁记云饺袭取中央厨房配送轨制运输肉馅的工艺和渠谈，与超市冷鲜肉充足一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉解冻后，调节调配馅料并分发至各个门店，所袭取的肉馅保质期为180天。
即便袭取中央厨房围聚式配送，加盟步地下的食物安全问题也难以保证。 算作还在决骤的“现制水饺”品牌，如安在加盟膨胀的同期保证食物安全，是袁记云饺需要想考的问题。
门店数目超3500家
已获A轮融资
袁记食物集团旗下创立并运营“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”等多个品牌。袁记云饺品牌为袁记食物主打品牌，袁记食物主要通过线下门店销售饺子、云吞等，其首家门店于2012年在广州开业。
袁记云饺主要通过加盟步地将门店开在社区，袭取“生熟一体化”的运营步地，主打“手工现包，现包现卖”的卖点，提供堂食、生鲜外带外卖等业绩。现在袁记云饺隐敝了寰宇跳跃160个城市，品牌加盟门店跳跃3500家。
从2016年头始，袁记云饺以加盟样式初始膨胀决骤。继2016年袁记云饺寰宇门店数目冲突一百家之后，2020年、2021年、2022年、2023年内，袁记云饺新开门店数目分辩为352、801、783、1270家。此前，袁记云饺独创东谈主袁宏亮曾在子品牌袁小饺赢得投资后喊话，要在五年内已矣门店总额达8000家，称要“再造一个‘袁记’”“力图港股上市”。
袁记云饺加盟手册娇傲，现在，袁记云饺门店有“生鲜”“生熟一体”两种门店步地，共5种店型可供加盟，面积在15-80平素米。
在高线城市，加盟主推的B类生熟一体店，条款店铺面积不低于60平素米，不包含店面房钱、东谈主工、盘活资金，前期投资约为36万元，无优惠或扶握策略。算作对比，吞并赛谈的品牌“熊大爷现包饺子”40-59平素米门店加盟费为26.5万元，“如意馄饨”40-50平素米门店加盟费为15万元，并具有一定的加盟费减免优惠。
图源：袁记云饺招商手册
除了线下门店加盟用度，袁记云饺还会收取外卖平台的提点。
据袁记云饺招商客服娇傲，袁记云饺外卖平台由公司调节运营，在饿了么、好意思团等外卖平台上，加盟门店除了承担20%平台业绩费，公司还会抽取实收贸易额的3个百分点算作运营用度；其他在好意思团团购、众人点评、抖音团购等平台上，现在由公司免费运营，加盟商则只需要支付平台用度。
另据天眼查，袁记云饺照旧赢得A轮融资，背后投资方为黑蚁成本。
